雖然在2020年國內的眾多行業(yè)都是不可避免的受到了疫情的沖擊，然而國內鹵味休閑小吃市場并沒有因此而受到打擊，反而是在當年獲得了巨大的發(fā)展空間。根據(jù)相關機構調查顯示，在2020年該行業(yè)的市場增長態(tài)勢竟然達到了17.8%是遠遠高于其它的消費市場。

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消費升級是主因

在這里或許有人會提到消費升級，那么為何鹵味小吃的價格并沒有出現(xiàn)較大幅度的上漲。在這里需要知道的是，所謂的消費升級并不僅僅只是價格的上漲，而是在于產(chǎn)品品質的提升，這才是重點。所以，對生活質量要求變得越來越高的同時，鹵味小吃憑借價格低廉味道鮮美的特點，深受眾多消費者所喜愛，取代大量的低端小吃。

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行業(yè)規(guī)模增長迅速

在2015年的時候，當時我國的鹵味小吃整體市場規(guī)模僅僅只有536億人民幣，然而在2020年整個市場的規(guī)模達到了1,700億人民幣左右。尤其是隨著交通物流的不斷發(fā)展，以及消費升級所帶來的現(xiàn)實需求，可以預想在2020~2025，平均年復合增長率可以達到25.1%，可以想象，這樣的增長速度是遠遠高于當前國內眾多行業(yè)是具備了明顯的發(fā)展前景。

其實總的來說，該行業(yè)之所以增長快，原因就是在于符合了當前人們對于食品安全的要求?，F(xiàn)撈現(xiàn)煮，能夠及時查看食材的新鮮度，并且價格低廉味道好吃，深受不同年齡階層用戶的喜愛。